Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Новые книги
Значко-Яворский И.Л. "Очерки истории вяжущих веществ " (Всемирная история)

Зельин К.К. "Формы зависимости в восточном средиземноморье эллинистического периода" (Всемирная история)

Юрченко А.Г. "Книга Марко Поло: записки путешественника или имперская космография" (Всемирная история)

Смоули Р. "Гностики, катары, масоны, или Запретная вера" (Всемирная история)

Сафронов В.А. "Индоевропейские прародины. " (Всемирная история)
Реклама
 
Библиотека истории
 
history-library.com -> Добавить материалы на сайт -> Древний мир -> Сустель Ж. -> "Повседневная жизнь ацтеков накануне испанского завоевания" -> 74

Повседневная жизнь ацтеков накануне испанского завоевания - Сустель Ж.

Сустель Ж. Повседневная жизнь ацтеков накануне испанского завоевания — Молодая гвардия, 2007. — 328 c.
ISBN 978-5-235-03021-3
Скачать (прямая ссылка): povsednevnayajiznactekovdoispzavoevaniya2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 68 69 70 71 72 73 < 74 > 75 76 77 78 79 80 .. 113 >> Следующая

сладкий картофель.
У древних мексиканцев не было ни животного, ни растительного масла, их
кухня была незнакома с жареньем во фритюре. Всё либо поджаривали на огне,
либо, чаще всего, тушили, сильно сдабривая пряностями и перцем. Поскольку
скота тоже не было, единственной мясной составляющей их рациона были
исключительно дичь и два вида домашних животных; индюк и собака.
Центральная Мексика в те времена была очень богата дичью: кролики, зайцы,
олени, дикие свиньи (пекари), птицы - фазаны, вороны, горлицы, а главное
- бесчисленные виды водяных птиц, кишевших в озерах. Поначалу эти
богатства озер и болот стали удачной компенсацией бедности ацтеков; в XVI
веке они продолжали питаться по большей части этими птицами, которые в
определенные моменты прилетали и тучами садились на воду, устраивая
гнезда в камышах и тростнике.
С другой стороны (и в этом, наверное, состоит пережиток трудных времен,
когда племя с трудом выживало в болотах), мексиканцы потребляли самую
разную водяную пищу: лягушек, агиолотлей, головастиков (ате-покатль),
пресноводных креветок (акосильтин), водяных мушек (амойотль), личинок
(аненестли), белых червей (окуилистак) и даже ауаутли - яйца, которые
водяная муха (ашайакатлъ) в огромных количествах откладывала на воде и
которые ели, как черную икру. Бедняки и крестьяне с берегов озера даже
собирали с поверхности воды вещество, называемое текуитлатлъ ("каменные
испражнения"), чем-то на-
187
поминающее сыр, отжимали его и делали лепешки, а также ели ноздреватые
гнезда личинок водяной мухи.
Это была бедняцкая пища, которая, должно быть, радовала племя, пока оно
было маленьким и жалким, а теперь уже имела лишь подсобное значение для
самых обездоленных. Но даже богачи и вельможи не брезговали амфибиями,
некоторыми видами рептилий, например игуаной (куакуэцпалин), некоторыми
муравьями и агавовыми червями, которые и сегодня еще считаются в Мексике
деликатесом. С другой стороны, с тех пор как империя простерлась до обоих
океанов, мешики научились готовить морскую рыбу, черепах, крабов, устриц.
Индейка (тотолищ самца называли уэшолотль) - птица родом из Мексики, где
ее приручили в древнейшие времена. Испанцы часто называли ее "местной
курицей". Она была главной домашней птицей, и в садике при каждом доме
обязательно паслось несколько индюков. Простые люди ели их только по
большим праздникам.
Что до собак, то речь идет об особом их виде - безволосых и коротколапых
маленьких собачках, которых откармливали, чтобы употребить в пищу. Мясо
собаки, несомненно, ценилось не столь высоко, как мясо индейки, ибо,
сообщает нам Саагун, "в блюдах вниз клали мясо собаки, а сверху - мясо
индейки, чтобы его казалось больше". Как бы то ни было, этих животных
выращивали в большом количестве, и хронист Муньос Камарго заявляет, что у
него самого было несколько таких собак даже спустя много лет после
завоевания. Этот обычай был утрачен из-за появления европейского скота, а
еще потому, что принесение собак в жертву было неразрывно связано с
некоторыми языческими церемониями, и испанские власти вмешались, чтобы
ему воспрепятствовать.
По аналогичным причинам испанские монахи и миссионеры боролись, причем с
успехом (о котором следует пожалеть с точки зрения материального
благополучия мексиканцев), с выращиванием амаранта (уаутлиу, это весьма
плодовитое растение было, на их взгляд, чересчур тесно связано с
туземными обрядами. Правда со-
188
стоит в том, что древние мексиканцы ставили почти наравне четыре
питательных растения: маис (сентт), который почитали превыше всего, как
главный источник жизни, фасоль (этлъ), амарант и шалфей*.
В "Кодексе Мендосы" показано, что города, обложенные данью, должны были
каждый год предоставлять ацтекским сборщикам внушительные количества этих
четырех продуктов. Из семян двух последних растений готовили каши,
одновременно освежающие и питательные, - цоалли и чианпиноллщ из
последнего получали также масло, сродни льняному, которое использовали
для живописи.
Для древних индейцев, как и для нынешних, живущих в глухих деревнях или
на бесплодных землях, период засухи между двумя урожаями, июнь-июль**,
был временем голода и тоски: "Тогда действительно голодали; зерновой маис
стоил очень дорого, во всем была нехватка".
В Мехико правительство пыталось поправить дело, раздавая продовольствие
населению во время месяца уэй текуильуитль. Император "являл свою
благосклонность к простому народу", раздавая всем шамали и атоллы. В
других местах приходилось возвращаться к собирательству, к
доземледельческим методам пропитания. Ацтеки укоряли отоми за то, что те
едят поганых животных - змей, крыс и ящериц; сами же переходили на
дикорастущие съедобные растения (куилитль)-. они умели распознавать и
использовать невероятное их количество.
Саагун описывает множество видов таких растений, в том числе уаукилитлъ -
дикий амарант, который ценили особенно высоко. Крестьянки продавали его
на рынке: мать самого императора Ицкоатля торговала килит-
Предыдущая << 1 .. 68 69 70 71 72 73 < 74 > 75 76 77 78 79 80 .. 113 >> Следующая
 

Авторские права © 2013 HistoryLibrary. Все права защищены.
 
Книги
Археология Биографии Военная история Всемирная история Древний мир Другое Историческая география История Абхазии История Азии История Англии История Белоруссии История Великобритании История Великой Отечественной История Венгрии История Германии История Голландии История Греции История Грузии История Дании История Египта История Индии История Ирана История Ислама История Испании История Италии История Кавказа История Казахстана История Канады История Киргизии История Китая История Кореи История Малайзии История Монголии История Норвегии История России История США История Северной Америки История Таджикистана История Таиланда История Туркистана История Туркмении История Украины История Франции История Югославии История Японии История кавказа История промышленности Кинематограф Новейшее время Новое время Социальная история Средние века Театр Этнография Этнология