Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Новые книги
Зельин К.К. "Формы зависимости в восточном средиземноморье эллинистического периода" (Всемирная история)

Значко-Яворский И.Л. "Очерки истории вяжущих веществ " (Всемирная история)

Юрченко А.Г. "Книга Марко Поло: записки путешественника или имперская космография" (Всемирная история)

Смоули Р. "Гностики, катары, масоны, или Запретная вера" (Всемирная история)

Окуджава Б. "Арбат. Исторический путеводитель" (Всемирная история)
Реклама
 
Библиотека истории
 
history-library.com -> Добавить материалы на сайт -> Археология -> Марра Н.Я. -> "Материалы и исследования по археологии СССР" -> 66

Материалы и исследования по археологии СССР - Марра Н.Я.

Марра Н.Я. Материалы и исследования по археологии СССР — М.: Академия наук СССР, 1941. — 286 c.
Скачать (прямая ссылка): arheologpamyatnikibosp1941.pdf
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 162 >> Следующая


1 Может возникнуть вопрос, не была ли давильная плита п° 19 („тарапан") первоначально обращена сливом в сторону западного резервуара I и лишь позднее, при переустройстве винодельни, когда резервуар I был ликвидирован, направлена к резервуаруII, который при этом подвергся расчленению на два отделения?Тщательное изучение прилегающего к плите п°19 слоя цементной заливки, которой заполнен был промежуток между плитой и стеной п°4 при первоначальном устройстве винодельни (за это говорит состав „цемента"), показало отсутствие каких-либо признаков, которые могли бы дать положительный ответ на вышеуказанные предположения. Заливка чрезвычайно плотно прилегает к плите и свидетельствует, что с момента укладки плиты и произведенной при этом заливки раствором прилегающих промежутков расположение плиты, повидимому, яе изменилось.

Мат. н неслед. по ар*еол. СССР, >6 4

Необходимо отметить, что слив носит следы починки, произведенной в древности. Чинить пришлось потому, что по каким-то причинам слив откололся. Отбитый слив был установлен на свое надлежащее место и скреплен при помощи раствора (известь с це* мянкой), следы которого заметны на поверхности откола. Следует предполагать, что этим ремонт не ограничился; повидимому, был устроен каменный или деревянный (ныне не сохранившийся) кронштейн, который поддерживал слив снизу, без чего одной только силой сцепления вяжущего раствора слив вряд ли мог держаться.

Площадка в восточной части винодельни в римское время, как указано, разделялась желобами на ряд отделений. В желоба, очевидно, вставлялись деревянные дощатые перегородки. Внутри одного жолоба обнаружены остатки известкового раствора белого цвета, которым закреплялись перегородки в желобах. Перегородки были, очевидно, нужны для того, чтобы разграничить отдельные процессы производства, связанные с выжиманием виноградного сока.

Виноград, поступавший в винодельню, подвергался сначала, несомненно, раздавливанию ногами, которое происходило на цементированной площадке; через слив п° 46 сок стекал с площадки в бассейн Нб. Этот способ выжимания виноградного сока, широко применявшийся в античности, засвидетельствован серией греческих вазовых рисунков,1 на которых пред-

1 Воспроизведены и комментированы у P. Cloche (Les classes, Ies metiers, Ies trafics, Paris, 1931, tab. X—XII).

Рис. 16» Горло римский амфоры из резервуара И.

16
І 22

АРХЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПАМЯТНИКИ* БОСПОРА И ХЕРСОНЕСА

ставлены сцены выжимания виноградного сока ногами в деревянных чанах, т. е. переносных давильнях, устанавливавшихся иногда в самых виноградниках, на месте сбора винограда. Такие деревянные чаны прямоугольной формы, на довольно высоких ножках, внутри имели слегка наклонное дно, чтобы жидкость могла стекать через отверстие и выступающий слив в сосуд (rAQavriQ v7VoXr)Vioq), ставившийся на землю.

Чтобы сохранять равновесие и производить более сильное давление, давильщик, производивший топтание винограда ногами, нередко держался рукой за перекладину, прикрепленную к потолку- Иногда давили виноград несколько человек; для ритмичности своих движений они, под аккомпанемент флейты, пели так наз. ^szcXriviov [isXoq.

Указанные простейшие устройства дйвильни были в ходу, главным образом, в мелких хозяйствах. Развитие античного виноделия и создание крупных винодельческих хозяйств, вырабатывавших большие количества вин, вызывали необходимость устраивать специальные винодельни с обширными площадками для выжимания сока, с большими резервуарами для сусла и т. д. Винодельня Мирмекия и является образцом такого более усовершенствованного устройства, в котором, однако, основной способ переработки винограда был тот же, что и в более примитивном мелком производстве: виноград давили ногами. Правда, этим дело не ограничивалось. В выжимках оставалось еще изрядное количество сока; чтобы его извлечь полностью, требовалось более интенсивное давление посредством пресса. Для этой цели и служила массивная каменная давильная плита (сначала п° 19, потом, после перестройки винодельни, ее, повидимому, заменила плита п° 18), на которой производилось окончательное выжимание сока при помощи пресса. Устройство и действие его заключалось в том, что на уложенную по середине плиты массу винограда, поступавшего сюда после первичной обработки, производилось давление посредством рычага. Виноград-

ная масса помещалась, вероятно, в мягкую плетеную корзину или мешок, как это нередко делалось и при давлении винограда ногами в переносных давильных чанах.1 Сверху она должна была перекрываться досками, на которые производилось давление рычагом.

Вопрос, как был устроен давильный рычаг, без привлечения сравнительных данных не может получить должного разрешения.

Наиболее сложной формой пресса с применением рычага являлось устройство двух пар специальных деревянных стоек (arbores и stipites), связанных между собой системой балок. Между стойками помещался рычаг в виде массивного бруса, один из концов которого получал точку опоры в задней паре столбов. Для поднимания такого тяжелого рычага пользовались блоками, а для усиления давления, помимо живой силы, применяли ворот, посредством которого действовали на свободный конец рычага, привязывая его с помощью веревки книзу. Такая система устройства прессов для выжимания виноградного сока и оливкового масла засвидетельствована римскими авторами, и существование ее подтверждается археологическими открытиями.
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 162 >> Следующая
 

Авторские права © 2013 HistoryLibrary. Все права защищены.
 
Книги
Археология Биографии Военная история Всемирная история Древний мир Другое Историческая география История Абхазии История Азии История Англии История Белоруссии История Великобритании История Великой Отечественной История Венгрии История Германии История Голландии История Греции История Грузии История Дании История Египта История Индии История Ирана История Ислама История Испании История Италии История Кавказа История Казахстана История Канады История Киргизии История Китая История Кореи История Малайзии История Монголии История Норвегии История России История США История Северной Америки История Таджикистана История Таиланда История Туркистана История Туркмении История Украины История Франции История Югославии История Японии История кавказа История промышленности Кинематограф Новейшее время Новое время Социальная история Средние века Театр Этнография Этнология